Sci Transl Med：盐竟然是过敏炎症的罪魁祸首之一？

相信很多人都遭受腹泻的影响，特别是一些儿童都会患特应水泡，让宝妈们烦恼竟。通常在这种免疫先决条件下，“生物体有益卫兵”T细胞内质就都会发挥重要的依赖性，它可以鼓励我们抵抗接种。但是这种生物化学反应如果不加以控制，也都会诱发病理生物化学反应，进而攻击我们身体的某些臀部或腹泻原等无菌物质。这除此以外，T细胞内质的一个亚群——Th2细胞内质可以导致呼吸道性指甲状况，如特应水泡。这牵涉到呼吸道内质酪氨酸4(IL-4)和呼吸道内质酪氨酸13(IL-13)细胞内产量的缩减。现阶段还不清楚是什么引发了信号故障。2月20日，《Science Translational Medicine》时尚杂志上发表的一项研究课题之中，杜塞尔多夫轻工业大学病毒学研究课题所的Christina Zielinski名誉教授和她的制作团队指出了一个可能的一夜之间：醋。食醋的主要生物化学成分是碳酸醋，对生物和哺乳动物的有益是必不可少的。在肝细胞它以氟离子和氯离子的形式存在。研究课题执法人员推断出，碳酸醋可以诱导生物T细胞内质诱发一种状态，使其诱发来得多的IL-4和IL-13细胞内质。“不应导致腹泻的T细胞内质在醋的依赖性下可以转成为Th2细胞内质。当T细胞内质之后掩盖于更高的水里平时，这种变异就都会再一。因此，离子信号确实在Th2细胞内质的诱发和控制之中发挥依赖性。”Christina Zielinski全面性解释道。自上世纪70二十世纪以来，花粉症和特应水泡的死亡率都增长了两倍多，研究课题执法人员并很难将这种猛增归因于意识和病人总体的来得高。Christina Zielinski在拒绝接受采访时说明:“最近腹泻性疾病的死亡率增长太慢，很难用基因变异来解释，所以来得不太可能是由环境或行为导致的。在现在的五、六十年里，我们的烹饪也发生了变异。我们爱吃的快餐愈加多，这也还包括来得多的醋。”作为指甲科领域的外科医生，Zielinski自然环境对特应水泡不感兴趣。特应水泡是一种腹泻性疾病，都会导致指甲经常出现红斑和瘙痒。她的研究课题小组开始通过来得高了有组织菌落之中碳酸醋的纯度，该菌落用于培养人CD4阳性无意识T细胞内质（这种细胞内质先前掩盖于肝细胞而发出一系列复杂的生物化学信号），以及幼稚T细胞内质（前很难接触过肝细胞的）。在两种细胞内质类型之中，醋都能推动Th2细胞内质特有的细胞内质因子和酪氨酸因子的丰度，解释高醋度推动Th2细胞内质分化。随后，研究课题执法人员较为了患特应水泡的幼儿的指甲含醋量。结果推断出，受损指甲的氟剂量是未曾受损指甲和有益实验组指甲的30倍。研究课题小组还调查了银屑病病人和非银屑病病人指甲之中的氟纯度。虽然特应水泡和银屑病都是慢性呼吸道性指甲疾病，但银屑病是由一种有所不同类型的T除此以外细胞内质介导的。他们推断出银屑病肿瘤和未曾受影响的指甲之中醋剂量很难差异性，这使得他们排除了呼吸道在他们在患特应水泡的人之中观察到的氟差异性之中的依赖性。“我们十分惊讶，因为特应水泡研究课题十分集中，前很难人重新考虑碳酸醋的依赖性，”Zielinski说，“受影响的指甲之中较高的氟纯度正好合理特应水泡的另一个相似性。太久以来，人们已经知道，患这种疾病的病人指甲上的金黄色细菌性(Staphylococcus aureus)总体升高。这些寄生虫在含醋的环境下茁壮成长，而其他共栖寄生虫实际上是被醋伤害的。”Zielinski认为，这一论点和其他论点以及现阶段的研究课题结果都指出了醋与特应水泡的发生之间的关联。“然而，我们还不用证明这些大量的醋是如何带入指甲的，”她承认，“因此，我们也不未确定低醋或高醋烹饪与特应水泡或其他腹泻性疾病的经常出现和发展有何亲密关系。”Zielinski名誉教授和她的制作团队努力在未曾来的跨学科研究课题之中全面性反问这些缺陷。原始典故：Julia Matthias, et al. Sodium chloride is an ionic checkpoint for human TH2 cells and shapes the atopic skin microenvironment. Science Translational Medicine. Feb 2019.